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Wie Sie uns finden

Die wunderschönen Hänge von Lavaux, vor Hunderten von Jahren gerodet und terrassenförmig angelegt, um darin Reben zu pflanzen, legen uns eine nachhaltige Ausübung unseres Winzerberufs nahe.

Auf unseren steilen Hänge, wo der grösste Teil der Arbeit noch von Hand erfolgt, erlaubt es die umweltschonende und integrierte Produktion (IP) die Reben zu pflegen, indem auch dem Menschen und der Umwelt Sorge getragen wird. Wir haben diese Techniken seit ihrem Aufkommen angewendet.

Mit der IP geben wir sanften Bekämpfungsmethoden den Vorrang, indem wir vor allem den natürlichen Ressourcen und Regelungsmechanischem verwenden. Die sexuelle Konfusion ist ein gutes Beispiel dafür. Im ganzen Weinberg verteilte Stäbchen lassen weibliche sexuelle Pheromone frei, welche die männlichen Schmetterlinge völlig orientierungslos machen. Da sie die Weibchen nicht mehr finden, können sie sich nicht mehr vermehren, was von Raupen angerichtete Schäden an den Blumen und den Trauben verhindert. 

Andere Zielsetzungen der IP sind der Erhalt der Biodiversität in den Weinbergen und darum herum, der Erhalt der Fertilität des Bodens, der Gesundheitsschutz der Arbeiter sowie die Erzeugung von gesunden Trauben und Weinen hoher Qualität. 

Ueber die Anwendung des Pflichtenhefts der IP hinaus suchen wir weiter nach Techniken und Produkten, die nahe an biologischen Lösungen sind :

* Nach der Kompostierung verwerten wir die verbleibenden Reste der gepressten Trauben als organischen Dünger.

• Im Winter, anstatt das dürre Holz zu verbrennen, zerkleinern wir es und lassen es auf dem Boden liegen, damit es diesen wieder anreichert.
• Eine andere Methode ist das Waschen unserer Flaschen, was die ökologische Bilanz im Vergleich zum Recycling stark verbessert. Da das Glas weder transportiert, noch unter sehr hohen Temperaturen geschmolzen werden muss, erlaubt uns dieses Vorgehen 97% weniger Energie und 64% weniger Wasser zu verbrauchen.
• Wir geben einheimischen Produzenten für unsere Winzerausrüstung, für unsere Flaschen und unsere Kartons den Vorrang.
• Was die erneuerbaren Energien anbetrifft, so vermindern 15 m2 Solarpanels und eine Pellet-Heizung unsere CO2-Emissionen.